Skriv ut recept

Snabbsyrad rödkål

Vardagsinläggning som gott och väl håller sig ett par, tre dagar i kylen. Kålen är helt neutral i smaken och passar till det mesta – allt från köttbullar och falafel till att blanda i en sallad. Det fungerar lika bra att använda vitkål.

Ingredienser

ca 1 liter

Instruktioner

  1. Strimla kålen tunt, gärna med mandolin, annars med osthyvel.
  2. Blanda kålen med saltet och låt dra en stund. Massera in saltet tills kålen mjuknar. 
  3. Skölj av saltet noga, genom ett durkslag. Pressa ur all vätska.
  4. Blanda kålen med ättikan. 
  5. Kålen går bra att äta direkt eller hälla upp på en väl rengjord burk och förvara i kylen.

Recipe by Caroline i köket at http://www.carolineikoket.com/2018/02/22/vinterpickel-och-snabbsyrad-rodkal/