Skriv ut recept

Krämig broccolisoppa med bönor

Genom att mixa bönor tillsammans med broccolin får man på ett enkelt och hälsosamt sätt en krämig soppa. Just det här med att mixa ner bönor i soppan är ett perfekt sätt för att slippa använda grädde eller redning. Dessutom får man både protein och långsamma kolhydrater på köpet.

Ingredienser

4 portioner

Till servering

Instruktioner

  1. Hacka lök och vitlök. Skär broccolin i bitar, skiva stammen. 
  2. Mjukstek lök och vitlök i olivolja utan att det tar färg. Tillsätt broccolin och låt fräsa med någon minut. 
  3. Häll på vatten och buljong. Koka under lock tills broccolin är mjuk, 12–15 minuter. 
  4. Skölj bönorna och låt rinna av. Blanda ner dem i soppan efter ungefär halva koktiden.
  5. Mixa soppan slät. Smaka av med salt och peppar. Strö på smulad fetaost och pumpakärnor.

Recipe by Caroline i köket at http://www.carolineikoket.com/2018/02/27/kramig-broccolisoppa-med-bonor/