Skriv ut recept

Frasiga vårrullar

Spröda rullar är alltid lika gott och en väldigt trevlig plockrätt. Servera rullarna ihop med annan asiatisk plockmat, eller som förrätt. Här har jag fyllt dem med krabba och fläskfärs. Men kycklingfärs är också jättegott, och får ni inte tag på Kungskrabba fungerar det lika bra med 150 g skalade räkor som grovhackas. Och för dig som vill göra en vegovariant fungerar det bra med Quorn färs.

Ingredienser

4 portioner                                    

Till servering

Instruktioner

  1. Knäck klorna och plocka ur köttet, det ska bli ca 150 g rent krabbkött. Skär köttet i små bitar. 
  2. Strimla löken och hacka vitlöken. Stek färsen smulig i olja. Låt salladslök och vitlök fräsa med mot slutet. Tillsätt soja och låt koka in. 
  3. Ta från värmen. Blanda i sambal oelek, limeskal, krabbkött och örter. Smaka av med salt. Låt kallna.
  4. Sätt ugnen på 200 grader. Täck filodegen med en fuktig kökshandduk så torkar den inte. Dela ”högen” med filoark tvärsöver. 
  5. Lägg ut dubbla filoark till varje rulle. Lägg på fyllning längs ena kortsidan. Vik in långsidornas kanter och rulla ihop till rullar.
  6. Lägg rullarna på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med smält smör och strö på sesamfrö.
  7. Grädda i mitten av ugnen tills rullarna har fin färg, cirka 20 minuter.
  8. Servera rullarna nygräddade med tillbehören: Doppa rullarna i chilisås, hackade örter och jordnötter.

Recipe by Caroline i köket at http://www.carolineikoket.com/2018/03/02/frasiga-varrullar/