Skriv ut recept

Helstekt olivkyckling

Smarta kycklingdelar i all ära, men visst är det härligt att steka en hel kyckling i ugnen. Dessutom är det väldigt praktiskt att lägga alla ingredienser, potatis såväl som grönsaker, i samma form och sedan låta ugnen göra jobbet.

Ingredienser

Instruktioner

  1. Sätt ugnen på 200 grader. Hacka hälften av oliverna. Riv skalet på citronen och skär den sedan i grova bitar. Blanda de hackade oliverna med citronskal, smör och vitlök. 
  2. Lägg lite olivsmör under skinnet på kycklingen. Krydda kycklingen runt om, och inuti buken, med salt och peppar. Fyll buken med citronbitarna och timjankvistar. Bind om kycklingen med bindgarn så att fyllningen inte åker ut. 
  3. Bred resten av olivsmöret över kycklingen.
  4. Lägg kycklingen i en stor ugnsfast form. Blanda vin, vatten och fond och häll runt kycklingen. Sätt in formen i mitten av ugnen och låt steka 30 minuter. 
  5. Borsta potatisen ren och skär i grova bitar. Lägg den runt kycklingen tillsammans med rikligt av timjankvistar. Låt steka vidare 30 minuter. Ös kycklingen ett par gånger under stektiden.
  6. Rör om och lägg på tomater och resten av oliverna. Fortsätt steka tills kycklingen är genomstekt och potatisen är mjuk, 15–20 minuter.

Recipe by Caroline i köket at http://www.carolineikoket.com/2018/03/27/helstekt-olivkyckling/