Lyxig gravlaxsås
Två sorters senap, muscavadosocker och rödvinsvinäger ger såsen en djupare och mustigare smak jämfört med ”vanlig” gravlaxsås. Forellrommen ger en god sälta och en lite lyxigare känsla.
Ingredienser
5 dl
- 1 tsk dillfrö
- 4 msk ljust muscavadosocker eller rörsocker strö
- 2 krm salt
- 1 dl skånsk grovkornig senap
- 2 msk dijonsenap
- 2 msk rödvinsvinäger
- 3/4 dl finhackad dill
- 2 dl rapsolja
- 100 g forellrom
- nymald vitpeppar
Instruktioner
- Stöt dillfröna i en mortel. Blanda med socker, salt, senap och vinäger. Blanda i den färska dillen.
- Vispa i oljan, lite i taget. Såsen ska suga upp oljan innan nya droppar hälls i, annars spricker såsen.
- Vänd ner forellrom och smaka av med peppar.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2018/03/28/lyxig-gravlaxsas/