Skriv ut recept

Sparrispizza med prästost

Den här pizzan har en nordisk smaksättning med ostkräm och grön sparris. Pizzan passar jättebra att servera ihop med olika charkuterier, eller skära i bitar och bjuda som drinktilltugg. Jag äter gärna min pizza som vegorätt, men det passar också bra att toppa den färdiggräddade pizzan med parmaskinka, likväl som skivad kallrökt lax.

Ingredienser

4 stycken

Deg

Fyllning

Instruktioner

  1. Smula jästen i en bunke. Rör ut den i det ljumma vattnet. Tillsätt salt och mjöl och arbeta kraftigt ihop till en deg. 
  2. Låt jäsa i rumstemperatur under duk cirka 2 timmar.
  3. Blanda crème fraiche, honung och ost. Bryt av den nedre grova delen på sparrisstjälkarna. Skiva sparrisen tunt på snedden. 
  4. Sätt ugnen på 250 grader. Ta upp och knåda degen på mjölat bord. Forma den till fyra runda bollar och kavla ut till pizzor. Lägg över pizzorna på plåtar med bakplåtspapper. 
  5. Bred ostkrämen på pizzorna. Fördela sparrisen över. Droppa på olivolja. Dra några varv med pepparkvarnen och salta lätt.
  6. Grädda i mitten av ugnen cirka 12 minuter. Ta ut och strö över rucola.

Recipe by Caroline i köket at http://www.carolineikoket.com/2018/04/06/sparrispizza-med-prastost/