Skriv ut recept

Ugnsbakad lammrygg på grekiskt vis

Den här smakrika grytan tillagas under lång tid i ugnen. Att strö fetaost och oliver över grytan ger en härlig smakbrytning och en klick tzatziki smakar fräscht till. Eftersom grytan innehåller bönor behövs egentligen inget annat tillbehör än ett gott bondbröd. Men för den som vill tycker jag att klyftpotatis också passar bra till.

Ingredienser

4–6 portioner

Tzatziki

Instruktioner

  1. Sätt ugnen på 225 grader. Bryn köttet i smör i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Lägg över köttet i en liten långpanna eller stor ugnsfast form. 
  2. Skala morötter, lök och vitlök. Skär morötter och lök i bitar och hacka vitlöken. Lägg grönsakerna runt köttet. Blanda tomater, vatten, fond och torkad oregano. Häll tomatblandningen över kött och grönsaker.
  3. Täck formen med aluminiumfolie. Stek i mitten av ugnen tills köttet är mört, cirka 2 timmar. Ös några gånger under tiden.
  4. Skölj bönorna och låt rinna av. Blanda i bönor, färsk oregano och dill. Stek ytterligare cirka 10 minuter utan folie. Smaka av med salt och peppar.
  5. Ta ut grytan och strö över smulad ost och oliver. 
  6. 6. Tzatzikin: Riv gurkan på rivjärnets grova sida. Lägg i en sil och blanda med lite salt. Låt dra cirka 30 minuter. Pressa ur all vätska. Blanda gurkan med resten av ingredienserna.  Smaka av med salt och peppar.

Recipe by Caroline i köket at http://www.carolineikoket.com/2018/04/13/ugnsbakad-lammrygg-pa-grekiskt-vis/