Yoghurtpannacotta med havtornsgelé
Klassisk och älskad ”gräddpudding” från Piemonte i norra Italien. Jag blandar gärna yoghurt i smeten, då blir inte Pannacottan så fet. Men för den som önskar det klassiska receptet går det bra att utesluta yoghurten och ta 5 dl grädde istället.
Ingredienser
4 portioner
- 2 gelatinblad
- 2 dl vispgrädde
- 1 urskrapad vaniljstång
- 1/2 dl strösocker
- 1 tsk nystötta kardemummakärnor
- 3 dl naturell yoghurt, 3% fett
Topping
- 1 dl aprikosmarmelad
- 1 dl frysta havtorn
Instruktioner
- Blötlägg gelatinet i kallt vatten cirka 5 minuter.
- Koka grädde, vaniljfrön, socker och kardemumma sakta några minuter. Ta från värmen och blanda i gelatin och yoghurt.
- Häll upp i glas eller koppar. Låt stelna i kylen minst 4 timmar.
- Efter halva tiden kan toppingen hällas på: Smält försiktigt marmeladen i en liten kastrull. Vänd ner havtornen. Låt svalna och skeda över pannacottan.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2018/04/14/yoghurtpannacotta-med-havtornsgele/