Skriv ut recept

Ceviche med passionsfrukt och mango

Cevichen passar lika bra att servera till förrätt som på en buffé. Om du väljer buffé så räcker receptet till 6–8 bufféportioner. Den är enkel att laga, men kräver god kvalité på råvarorna. Salmalaxen passar utmärkt för Ceviche, och den behöver inte frysas. 

Ingredienser

6 portioner

Till garnering

Instruktioner

  1. Skär laxen i små tärningar. Gröp ur passionsfrukterna och blanda med limesaft och vitlök. Vänd ner laxen. Täck över med plast och marinera minst 1 timme i kylen. Rör om någon gång under tiden.
  2. Dela rödlöken och skär den i tunna klyftor på längden. Låt löken dra i kallt vatten med isbitar, cirka 10 minuter. Låt rinna av noga precis före servering. 
  3. Skala mangon och skär i små tärningar. Klyv, kärna ur och hacka chilin.
  4. Blanda cevichen med avrunnen lök, mango, chili och örter vid servering. Smaka av med salt och peppar. 
  5. Lägg upp i glas eller små koppar. Garnera med limeklyftor och koriander eller mynta.

Notes

Receptet har varit publicerat i Expressens helgbilaga ”Leva & Bo”. Det finns också på mittkok.se

Recipe by Caroline i köket at http://www.carolineikoket.com/2018/04/21/ceviche-med-passionsfrukt-och-mango/