Skriv ut recept

Citronmousse med amarettikakor

Fräsch och luftig mousse med citron och vanilj som varvas med krossade mandelkakor. Amarettikakorna finns att köpa i de flesta välsorterade livsmedelsbutiker.

Ingredienser

4 portioner

Instruktioner

  1. Vispa äggulor och socker luftigt. Ställ skålen över vattenbad och tillsätt citronsaft.
  2. Värm försiktigt under omrörning tills krämen tjocknat något. Ta från värmen och rör tills krämen svalnat.
  3. Vispa grädden med vaniljfrö och citronskal. 
  4. Blanda först ner Mascarponen i äggkrämen. Vänd därefter försiktigt ner grädden i krämen med luftiga tag.
  5. Krossa kakorna grovt. Varva mousse och kakor i glas. Spar lite av kakorna till garnering. 
  6. Låt moussen stå till sig i kylen, cirka 3 timmar. Strö över lite kakor och toppa med hallon och myntablad vid servering.

Notes

Receptet publicerat i boken ”Genuina smaker från Medelhavet”, ett samarbete med Expressen.

Recipe by Caroline i köket at http://www.carolineikoket.com/2018/04/26/citronmousse-med-amarettikakor/