Glasstårta med Limoncello
Glasstårta med frisk smak från den superfräscha Limoncellon och spröda Savoiardikex.
Ingredienser
8 portioner
- 4 äggulor
- 4 msk strösocker
- 1 vaniljstång, urskrapad
- 250 g mascarpone
- rivet skal av 1 citron
- 2 dl vispgrädde
- 4 äggvitor
- 1 1/2 dl limoncello
- ca 18 savoiardikex
Till garnering
- grovhackade pistaschnötter
- färska fikon och bär
- mynta
Instruktioner
- Vispa äggulor, socker och vaniljfrön pösigt. Vänd ner mascarpone och citronskal. Vispa grädden i en annan skål. Vispa äggvitorna till ett styvt skum i en tredje skål.
- Vänd ner grädden i äggulesmeten. Vänd sist ner äggvitorna med luftiga tag.
- Häll limoncellon i en djup tallrik. Doppa hälften av kexen i likören. Lägg dem i en form med löstagbar kant, 24 centimeter i diameter.
- Bred på hälften av äggsmeten. Lägg på ytterligare ett lager med likördoppade kex. Bred på resten av smeten.
- Täck över och frys minst 4 timmar. Ta fram tårtan i rumstemperatur cirka 20 minuter före servering.
- Strö över pistaschnötter. Garnera med fikonklyftor, bär och mynta.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2018/05/03/glasstarta-med-limoncello/