Skriv ut recept

Pick nick–mackor med maskrosost

Att maten smakar bättre utomhus känner vi väl alla igen. Och äntligen är tiden inne för att packa pick nick–korgen och ge sig ut i det gröna. En matig macka är alltid rätt, den passar också bra att ta med till jobbet. Kanske har du möjlighet att inta lunchen utomhus? För dig som inte har tillgång till maskrosor fungerar det även med rucola, som ger en god och pepprig smak. Jag lägg ett par skivor lufttorkad skinka i mina mackor, men för en vegovariant är det gott med skivad avokado istället.

Ingredienser

4 dubbelmackor

Maskrosost ((2–2 ½ dl)

Instruktioner

  1. Osten: Skölj maskrosbladen, torka dem noga och finhacka. Det ska bli 1 ½– 2 dl.
  2. Blanda ingredienserna till osten och smaka av med salt. Låt gärna sakerna mogna i kylen.
  3. Mackorna: Bre rejält med ost på alla brödskivor. Lägg skivade rädisor på hälften av bröden. Lägg skivade jordgubbar på resten. 
  4. Fördela skinkskivorna på hälften av mackorna och toppa med rucola. Lägg ihop till dubbelmackor. Slå in i papper.

Recipe by Caroline i köket at http://www.carolineikoket.com/2018/05/12/pick-nick-mackor-med-maskrosost/