Fänkålsgrillad laxsida
En hel laxsida är alltid lika praktiskt att lägga på grillen om man är många. Genom att grilla den över indirekt värme, och ta den från värmen när den fortfarande har en liten rå kärna i mitten, får man en saftig lax. Tänk på att köpa en jämntjock bit så att tillagningstiden är densamma för hela laxen, och att man behöver ha en grill med lock.
Ingredienser
6 portioner
- 1–1,2 kg laxfilé med skinn, jämntjock mittbit
- 2 msk olivolja
- 2 tsk nystötta fänkålsfrön
- flingsalt
- nymald peppar
- 3 citroner
Instruktioner
- Gnid in laxen med olivolja. Klappa in fänkålsfrö, salt och peppar.
- Grilla över indirekt värme under lock, med skinnsidan ner. Laxen ska ha en innertemperatur på 54–55 grader när den är färdig. Det tar cirka 25 minuter. Laxen behöver inte vändas.
- Dela citronerna på mitten och grilla med köttsidan ner samtidigt som laxen.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2018/05/19/__trashed-7/