Skriv ut recept

Potatissallad med varmrökt lax och räkor

Under sommaren kan man inte får nog av härliga sallader med färskpotatis. För mig är också rökt fisk typisk sommarmat, så vad kan väl vara mer somrigt än att göra en potatissallad med varmrökt lax och räkor. Eftersom rökt fisk har en ganska kraftig smak är det fräscht att blanda frukt i salladen. Här har jag använt melon, men nektariner eller persikor är också gott.

Ingredienser

4 portioner

Dressing

Instruktioner

  1. Blanda ingredienserna till dressingen. 
  2. Koka potatisen i lättsaltat vatten. Låt ånga av och dela i halvor. Rör ihop citron, olja, dill, salt och peppar. Blanda den ljumma potatisen med dressingen och låt kallna.
  3. Skala räkorna. Dela laxköttet i mindre bitar.
  4. Tärna melonköttet, strimla sockerärter och lök. Dela gurkan på längden, kärna ur och skiva. Blanda med potatisen.
  5. Lägg grönsalladen på ett fat. Lägg på potatissallad, lax och räkor. Servera med citronklyftor och dressing.

Notes

Receptet har varit publicerat i Expressens helgbilaga ”Leva & Bo”. Det finns också på mittkok.se

Recipe by Caroline i köket at http://www.carolineikoket.com/2018/05/21/potatissallad-med-varmrokt-lax-och-rakor/