Skriv ut recept

Baconlindad fläskfilé med färskpotatispaket

Helgrillad filé är alltid praktiskt, även om man blir många, eftersom det är lätt att grilla flera på en gång. Och färskpotatispaketen är verkligen ett superpraktiskt tillbehör. Paketen kan stå färdiga i kylen för att sedan värmas på grillen eller i ugnen. Smulad fetaost är också gott att strö över den varma potatisen. Grillade grönsaker, en grönsallad med nektariner och jordgubbar är gott till, liksom en kall gräddfilssås med vitlök, riven parmesanost och örter.

Ingredienser

4 portioner

Kött

Potatispaket

Instruktioner

  1. Köttet: Putsa köttet fritt från senor och hinnor. Krydda med salt och peppar och lägg på örtkvistar. Linda baconskivorna runt filén.
  2. Grilla köttet runtom över glöd tills innertemperaturen är 72 grader, cirka 15 minuter. 
  3. Ta köttet från grillen, linda in det i aluminiumfolie och låt vila några minuter. Skär köttet i skivor vid servering.
  4. Potatispaketen: Tvätta potatisen och koka den nätt och jämnt mjuk i lättsaltat vatten. Häll av kokvattnet och låt kallna. 
  5. Blanda olivolja, vitlök, kapris, citronskal, timjan, salt och peppar.
  6. Skiva potatisen och lägg den på 4 rejält tilltagna folieark. Strö lite flingsalt över potatisen. Lägg på oliverna. Ringla över kryddoljan. 
  7. Förslut paketen och låt dem ligga i kylen fram till servering.
  8. Värm potatisen över glöd på grillen eller cirka 8 minuter i ugnen på 250 grader. 

Recipe by Caroline i köket at http://www.carolineikoket.com/2018/05/25/baconlindad-flaskfile-med-farskpotatispaket/