Skriv ut recept

Fryst marängtårta med citron och jordgubbar

Glasstårta med krämig färskostfyllning, frisk citron och söt maräng. Smeten innehåller gelatin. Det gör att tårtan håller ihop bättre även när den börjar smälta något – vilket kan vara bra på t ex en buffé.

Ingredienser

8–10 bitar

Fyllning

Till garnering              

Instruktioner

  1. Lägg marängen i en form med löstagbar kant, 24–26 centimeter. 
  2. Blötlägg gelatinet i kallt vatten 5 minuter. Värm 1/2 dl av grädden på svag värme i en liten kastrull. Ta från värmen, lägg i gelatinbladen och rör tills de smält. Låt svalna.
  3. Vispa resten av grädden.
  4. Vispa äggulorna pösiga med socker och vaniljfrön. Vispa ner ost och lemoncurd.
  5. Rör ner gelatinsmeten i äggulevispet. Blanda först ner lite av grädden, och därefter resten. 
  6. Vispa äggvitorna till fast skum. Vänd sist ner äggvitorna med luftiga tag. 
  7. Häll smeten i formen, täck över och frys tårtan minst 4 timmar. Ta ut tårtan en stund innan servering. Garnera med jordgubbar och mynta.

Recipe by Caroline i köket at http://www.carolineikoket.com/2018/06/01/fryst-marangtarta-med-citron-och-jordgubbar/