Kräftsnittar med prästost
De här snittarna är perfekta att servera på en buffé eller som drinktilltugg. Snittarna går bra att göra en, eller ett par dagar i förväg och är sen enkla att skära upp vid servering.
Ingredienser
16 stycken
Botten
- 75 g smör
- 200 g kavring
Fyllning
- 1 burk kräftstjärtar i lag, 400 g (170 g avrunnen vikt)
- 1 liten finhackad rödlök
- 3 msk hackad dill
- 2 msk hackad gräslök
- 1 1/2 dl finriven lagrad prästost
- 50 g philadelphiaost
- 2 dl crème fraiche
- 1 gelatinblad
- 1/2 krm cayennepeppar
- salt
- plastfolie att klä formen med
Till garnering
- hackad gräslök
- citron
- dill
Instruktioner
- Klä en avlång sockerkaksform som rymmer 1 1/2 liter med plastfolie. Smält smöret och låt svalna. Smula brödet i matberedaren. Blanda i smöret. Tryck ut smulorna i formen. Ställ formen cirka 1 timme i kylen.
- Låt kräftorna rinna av noga i en sil, pressa ur vätskan. Grovhacka kräftorna.
- Blanda kräftor, lök, dill, gräslök, prästost, philadelphiaost och halva mängden crème fraiche.
- Blötlägg gelatinet 5 minuter i kallt vatten. Värm resten av crème fraichen på svag värme i en liten kastrull. Ta från värmen. Lyft upp gelatinet och låt det smälta i crème fraichen. Låt svalna.
- Vänd ner gelatinblandningen i kräftröran. Smaka av med peppar och salt.
- Fördela smeten över bottnen. Täck över och låt stelna i kylen minst 4 timmar.
- Vid servering: Lyft upp ”kakan” och skär i 16 bitar. Garnera med gräslök, citronbitar och dill.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2018/06/02/kraftsnittar-med-prastost/