Skriv ut recept

Potatissallad med chorizo och nektariner

Matig färskpotatissallad med en massa godsaker som kryddig korv, fetoast, oliver och nektariner passar utmärkt att packa i pick nick–korgen. 

Ingredienser

4 portioner

Instruktioner

Gör så här:

  1. Tvätta potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten. Låt den ånga av och dela i bitar. Blanda den ljumma potatisen med 3 msk olivolja, vitlök, citronskal och –saft. Krydda med salt och peppar. Låt kallna.
  2. Skiva korven och stek i olivolja. Låt rinna av på hushållspapper.
  3. Skala och hacka löken. Kärna ur och hacka chilin. Tärna nektarinerna, dela tomaterna och bryt osten i bitar.
  4. Blanda potatisen med korv, lök, chili, nektariner, oliver, örter. Vänd sist ner tomater och ost i salladen. Smaka av med salt och peppar.

Recipe by Caroline i köket at http://www.carolineikoket.com/2018/06/04/potatissallad-med-chorizo-och-nektariner/