Skriv ut recept

Grillad röding med löjromspotatis

Att grilla fisk är verkligen busenkelt. Knepet är att låta fisken ligga orörd på grillen tills skinnet är krispigt. Man ska alltså inte hålla på att lyfta och kolla under fisken innan skinnet har hårdnat – då går det sönder. Men känner man sig osäker är det väldigt bra att använda ett halster. Man bör också tänka på att inte övergrilla fisken så att den blir torr. Hellre tillagad lite i underkant än i överkant. Och till Rödingen tänker jag njuta av sommarens lyxigaste potatissallad, med gräddfil och löjrom. Den passar utmärkt till all grillad fisk, men är också god att servera till varmrökt, rimmad eller gravad lax. 

Ingredienser

4 portioner

Sallad

Instruktioner

  1. Tvätta potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten. Låt den kallna och dela i mindre bitar.
  2. Blanda gräddfil, löjrom, lök, dill, salt och peppar. Vänd ner potatisen.
  3. Krydda fiskfiléerna med salt och peppar. Grilla sakta över glöd med skinnsidan ner några minuter, tills skinnet är krispigt. 
  4. Vänd fisken och grilla ytterligare någon minut. Ta fisken från grillen när den har en liten rå kärna kvar i mitten.

Recipe by Caroline i köket at http://www.carolineikoket.com/2018/06/08/grillad-roding-med-lojromspotatis/