Lättfrusen jordgubbsgazpacho
Ingredienser
4 portioner
- 1 vaniljstång
- 1/2 dl koncentrerad flädersaft
- 1 dl vatten
- 2 msk honung
- 2 stjärnanis
- 1 liter jordgubbar
Till servering
Instruktioner
- Klyv vaniljstången på längden, skrapa ner fröna i en kastrull. Lägg även ner själva vaniljstången. Tillsätt saft, vatten, honung och stjärnanis. Koka ihop ett par minuter.
- Låt lagen kallna. Plocka upp vaniljstång och stjärnanis.
- Ansa jordgubbarna.
- Mixa jordgubbar och lag till en slät soppa. Kyl soppan.
- Ställ soppan i frysen ett par timmar innan servering, då blir den som en lös sorbet. Rör om ett par gånger under frystiden.
- Häll upp soppan, lägg i en kula glass och toppa med bär.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2018/06/10/lattfrusen-jordgubbsgazpacho/