Skriv ut recept

Halstrad gravlax med kall gurksås

Att snabbgrava laxen innan den läggs på grillen ger en god smak av både sötma och sälta. Till laxens nordiska och lättgravade smak passar det bra med en fräsch sås som är ett mellanting av pressgurka och kall sommarsås. Servera med nykokt färskpotatis och sallad.

Ingredienser

4 portioner

Lax

Sås

Instruktioner

  1. Såsen: Skala gurkan slarvigt och hyvla den tunt med osthyvel. Blanda ättikssprit, socker, vatten, salt och peppar. Rör tills sockret löst sig. 
  2. Vänd ner gurkan i lagen. Låt dra cirka 1 timme, rör om ett par gånger. Häll av genom en sil och pressa noga ur all vätska.
  3. Blanda crème fraiche, majonnäs och örter. Vänd ner gurkan. Smaka av med salt och peppar.
  4. Laxen: Gnid in laxen med honung, salt och peppar. Låt stå i kylen cirka 1 1/2 timme.
  5. Torka av laxen och grilla över glöd, cirka 2 minuter på varje sida. Att lägga laxen i ett halster underlättar grillningen.

Recipe by Caroline i köket at http://www.carolineikoket.com/2018/06/15/halstrad-gravlax-med-kall-gurksas/