BBQ–spett med Ceasarsallad
Den klassiska salladen med sin krämiga och smakfulla dressing passar utmärkt tillsammans med BBQ–marinerade grillspett. Använd gärna en BBQ–sås med hickory som har rökig smak. Nykokt färskpotatis är gott tillsammans med grillspetten och salladen, men också melonklyftor.
Ingredienser
4 portioner
Grillspett
- 500 g fläskkarré
- 300 g rökt sidfläsk
- 1 dl färdigköpt BBQ–sås, t ex Stubbs
- grillspett
Ceasarsallad
- 1 ägg
- 4 hackade sardellfiléer
- 1 pressad vitlöksklyfta
- pressad saft av 1/2 citron
- 1 msk dijonsenap
- 1/2 tsk worcesterhiresås
- 1 1/2 dl rapsolja
- salt
- nymald peppar
- 2 huvuden romansallad
- 2 dl grovriven parmesanost
Instruktioner
- Salladen: Mixa ihop ägg, sardeller, vitlök, citronsaft, senap och worcesterhiresås. Tillsätt oljan droppvis under mixning. Smaka av med salt och peppar.
- Bryt salladen i bitar. Blanda den med dressing och ost precis vid servering.
- Grillspetten: Skär kött och fläsk i tärningar. Blanda med BBQ–såsen. Låt gärna marinera.
- Varva kött och fläsk på grillspett. Om grillspett av trä används bör de ligga en stund i vatten först.
- Grilla spetten runt om över glöd precis tills fläskkarrén är genomgrillad.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2018/06/16/bbq-spett-med-ceasarsallad/