Skriv ut recept

Balsamicomarinerade jordgubbar

Jordgubbar med balsamvinäger är en enkel och klassisk dessert. Vinägerns syra lyfter, tillsammans med sockret, jordgubbarnas egen smak till nya höjder. De marinerade jordgubbarna är goda i sig, men med mandelmascarpone och rostad sockerkaka till får man det där lilla extra.

Ingredienser

4 portioner

Instruktioner

  1. Ansa och dela de jordgubbar som är större. Strö socker och droppa balsamvinäger över jordgubbarna. Blanda försiktigt. Täck över och låt dra 1 timme i rumstemperatur. Ställ eventuellt jordgubbarna i kylen en kort stund före servering.
  2. Servera jordgubbarna tillsammans med mandelmascarpone och rostad sockerkaka. Pudra florsocker över vid servering.
  3. Sätt ugnen på 150 grader. Skär sockerkakan i sockerbitsstora kuber. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i mitten av ugnen tills de är helt torra, cirka 20 minuter.
  4. Mandelmascarpone: Skålla och skala mandeln.  Rosta den i en torr och het panna. Hacka mandeln grovt.
  5. Blanda mandel och mascarpone. Smaka av med honung och bittermandelessens. 

Notes

Receptet har varit publicerat i boken "Genuina smaker från Medelhavet", ett samarbete med Expressen.

Recipe by Caroline i köket at http://www.carolineikoket.com/2018/07/08/balsamicomarinerade-jordgubbar/