Skriv ut recept

Basilikaparfait på Browniebotten

Låter det som en konstig "smakkombo"? Inte alls. Choklad, basilika, lime och jordgubbar är smaker som passar väldigt bra tillsammans. I den här glasstårtan blandar jag gelatin i smeten, det gör att parfaiten håller ihop och inte rinner bort. Det gör också tårtan till en suverän kalasdessert, t ex på en buffé.

Ingredienser

8–10 bitar

Till garnering & servering

Instruktioner

  1. Mixa socker och basilikablad i matberedaren till grönt puder.
  2. Vispa äggulor, basilikasocker och vaniljfrön pösigt. Vispa i ost och limeskal. Vispa grädden. Blanda äggvisp och grädde. 
  3. Blötlägg gelatinet i kallt vatten 5 minuter. Värm 1 dl av gräddsmeten. Ta från värmen och låt gelatinet smälta däri. Rör ner gelatinet i gräddsmeten. Vänd sist ner uppvispade äggvitor.
  4. Dela brownien tvärsöver. Lägg kakbitarna lite omlott i en form med löstagbar kant, 26 centimeter. Häll på smeten. Täck över och frys in.
  5. Låt tårtan stå i rumstemperatur en stund innan servering. Garnera med jordgubbar och servera extra jordgubbar till.

Notes

Fotograf Tia Borgsmidt

Recipe by Caroline i köket at http://www.carolineikoket.com/2018/07/22/basilikaparfait-pa-browniebotten/