Skriv ut recept

inlagda cocktailtomater i olivolja

Fyllda små tomater i olivolja är en lika vacker som enkel inläggning. Tomaterna kan göras i god tid och sedan enkelt plockas fram som antipastorätt eller tillbehör till kallskuret. Men tomaterna passar också bra på en buffé eller att toppa en sallad med. Och när vi åter kan grilla är de förstås ett gott tillbehör till grillmaten också. En lättgjord och tacksam inläggning med andra ord. Olivoljan som blir över går bra att ha i dressingar.

Ingredienser

8 portioner

Marinad

Instruktioner

  1. Skär av toppen på tomaterna och gröp ur dem med hjälp av en liten kniv. Låt dem rinna av, upp– och nervända, på hushållspapper.
  2. Blanda ricotta, pecorino, vitlök, timjan, salt och peppar. Fyll tomaterna med osten.
  3. Varva tomater, rosmarinkvistar, lagerblad, hela vitlöksklyftor och pepparkorn i en väl rengjord glasburk. Häll på oljan, den ska täcka tomaterna.  
  4. Förvara tomaterna i kylen, de håller cirka en vecka. Ta fram burken i god tid före servering eftersom olivoljan blir grumlig av kyla.
  5. Receptet är publicerat i boken ”Genuina smaker från Medelhavet”, ett samarbete med Expressen.

Notes

Receptet är publicerat i boken ”Genuina smaker från Medelhavet”, ett samarbete med Expressen.

Recipe by Caroline i köket at http://www.carolineikoket.com/2018/08/01/fyllda-tomater-i-olivolja/