Höstkänslan kom nästan över en natt. Vi är tillbaka i stan, och sommarens utflykter till olika gårdsbutiker är numera härliga matminnen. Så ser tyvärr inte shoppingmöjligheterna ut här i Stockholm.
Men jag försöker, i den mån det går, att handla i butiker som har ekologiska och närproducerade grönsaker. Och på helgen tar jag gärna en promenad och botaniserar bland stånden på Bondens marknad. Och kommer alltid hem med en överfull korg med färska grönsaker, lantägg och blommor. Sann helglyx för mig som älskar att laga mat.
Häromdagen köpte jag ett knippe rödbetor med blast, och flickan i butiken undrade om hon skulle klippa av och kasta blasten. En vänligt menad fråga, för att jag skulle slippa ”släpa” hem blasten, de flesta tycker tydligen att den tar för stor plats. Men eftersom jag gärna tar vara på allt, och dessutom tycker att blasten är jättegod, så ställdes frågan till fel person.
Så släng för guds skull inte blasten! Den är jättegod i sallader, istället för annan grönsallad. Eller snabbfräst med lite vitlök i olivolja eller smör blir blasten ett härligt tillbehör.
Just nu vill jag, så gott jag kan, ta tillvara på sensommarens och höstens skördeperiod. Och njuta av att köpa underbara rotfrukter med blast i knippen och andra nyskördade grönsaker. Snart är vintern här och vi får återgå till de plastinpackade.
Smörslungade rödbetor med fetaost
Rödbetor med smält smör och riven pepparrot är en klassiker. Men lika populära smakkamrater till rödbetorna börjar den sträva fetaosten och söta honungen att bli. De här rödbetorna är en god förrätt tillsammans med bröd, men också ett gott tillbehör till lammkött.
Ingredienser
4 portioner
- ca 600 g små rödbetor
- 75 g smör
- 3 msk repade timjanblad
- 2 msk flytande honung
- flingsalt
- nymald peppar
- 100–150 g fetaost
Instruktioner
- Koka rödbetorna mjuka i vatten. Behåll rotspets och lite av blasten så behåller de färgen bättre. Spola dem under rinnande vatten och tryck av skalet.
- Bryn smöret i en kastrull och ta från värmen. Blanda i timjanblad och honung. Vänd ner rödbetorna, värm försiktigt. Krydda med salt och peppar. Lägg upp och smula över ost. Garnera med en timjankvist.
Lämna ett svar