Fylld squash à la Ratatouille
Ingredienser
4 portioner
- ca 1 kg squash, helst späda
- 3 vitlöksklyftor
- olivolja
- flingsalt
- nymald peppar
- 2 färska rödlökar
- 2 tomater
- 6 sardellfiléer
- rivet skal av 1 citron
- timjankvistar
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175 grader. Skär squashen i cirka 8 centimeter långa bitar. Skär eller hyvla bort en tunn skiva undertill så de ligger stadigt. Skär ut tunna jack, men inte tvärs igenom. Lägg squashen i en smord ugnsfast form.
- Skiva vitlöken tunt och lägg i springorna. Ringla över lite olivolja och krydda med salt och peppar.
- Stek i mitten av ugnen cirka 15 minuter.
- Skiva löken och tomaterna. Hacka sardellerna. Fördela lök, tomater, sardeller, citronskal och timjankvistar i springorna.
- Ringla över lite mer olivolja och salta och peppra. Stek ytterligare cirka 20 minuter.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2018/08/20/fylld-squash-a-la-ratatouille/