Kryddig äppeldrink och ostbollar
Med hösten i antågande finns det många tillfällen att bjuda på en värmande drink. Och de små bollarna med lagrad ost och blåbär ger drinktilltugget en spännande smak.
Ingredienser
4–6 glas
- 75 cl torr äppelcider från Normandie
- 3 kanelstänger
- 8 kryddnejlikor
- 3 stjärnanis
- 1 vaniljstång, urskrapad
- 1 dl calvados
- torkade äppelringar till servering
Ostbollar med torkade blåbär (20 stycken)
- 50 g smör
- ca 1 1/2 dl siktat dinkelmjöl
- 1/4 tsk bakpulver
- 1 krm salt
- 2 dl riven lagrad prästost
- 1/2 dl torkade blåbär
Instruktioner
- Äppeldrink: Värm cider, kryddor och vaniljfrön på svag värme under lock några minuter, drycken ska inte koka.
- Ta från värmen och låt dra under lock några timmar. Sila ifrån kryddor och vaniljstång.
- Vid servering: Värm försiktigt, smaka av med calvados och lägg i äppelringar.
- Ostbollar: Sätt ugnen på 200 grader. Hacka samman smör, mjöl, bakpulver och salt. Det går enklast i matberedaren. Tillsätt ost och blåbär och arbeta ihop till en deg.
- Rulla ut degen till två längder. Skär dem i bitar och rulla till bollar. Hit går bra att förbereda och förvara i kylen.
- Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen cirka 10 minuter. Servera nygräddade.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2018/08/31/kryddig-appeldrink-och-ostbollar/