Skriv ut recept

Höstcarpaccio med Karljohan och Bresaola

Höstens förrätt har italienska smaker. Bresaola är saltat och lufttorkat nötkött som har något kraftigare smak än prosciutto. Över hela Italien prisar man karljohanssvampen, porcinin, som anses vara kungen bland svampar. Du kan också byta Bresaolan mot Coppa.

Ingredienser

4 portioner

Instruktioner

  1. Fördela bresaolan på ett stort fat eller 4 tallrikar.
  2. Skär svampen så tunt som möjligt och lägg den på köttet.
  3. Ringla över olivolja och pressa över citronsaft. Krydda med salt och mal över peppar.
  4. Hyvla osten och strö över tillsammans med några Timjanblad.

Recipe by Caroline i köket at http://www.carolineikoket.com/2018/09/07/hostcarpaccio-med-karljohan-och-bresaola/