Smörrebröd med rödspätta och äggremoulad
Nystekt och spröd rödspätttafilé med en smakrik och gyllengul topping – klart att det här är en favorit bland de danska smörrebröden.
Ingredienser
4 stycken
- 4 rödspättafiléer
- salt
- nymald peppar
- vetemjöl
- 1 ägg
- panko
- smör
- 4 skivor danskt rågbröd
- hyvlad fänkål
- citronklyftor, kapris & gräslök till garnering
Remoulad
- 2 hårdkokta ägg
- 1 dl majonnäs
- 2 msk crème fraiche
- 2 tsk curry
- 4 msk hackad saltgurka
- 2 tsk hackad kapris
- 4 msk hackat äpple
- 2 msk gräslök
- 2 msk persilja
- salt
Instruktioner
- Skala och hacka äggen. Blanda med resten av ingredienserna till remouladen. Smaka av med salt.
- Salta och peppra fisken. Vänd i först mjöl, därefter i lätt uppvispat ägg och sist i panko.
- Stek fisken frasig på båda sidor i smör. Låt svalna, men servera nystekt.
- Smöra brödskivorna och lägg på rödspättan. Toppa med en rejäl klick remoulad.
- Toppa med tunt hyvlad fänkål. Garnera med en citronklyfta och strö på kapris och hackad gräslök.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2018/09/09/smorrebrod-med-rodspatta-och-aggremoulad/