Skriv ut recept

Rostad fänkål med hel vitlök

Rostade grönsaker är alltid lika fräscht. De här är ett gott tillbehör till kyckling och fisk, men också till stekt halloumi eller i en sallad med fetaost. 

Ingredienser

4 portioner

Instruktioner

  1. Sätt ugnen på 225 grader. Ansa fänkålen och dela varje stånd i 6 klyftor. Skär bort rotfästet. Dela vitlökarna tvärsöver. Skär citronen i grova bitar.
  2. Kärna eventuellt ur chilifrukterna om du inte vill ha sting i smaken. Finhacka en av chilifrukterna. Låt den andra vara hel, eller dela den på längden och skarap ur kärnorna. 
  3. Lägg fänkål, vitlök, citron, chili och kryddor i en långpanna eller stor ugnsfast form. Blanda med olivolja, salt och peppar.
  4. Rosta i mitten av ugnen cirka 15 minuter. Ta ut och lägg på tomaterna. Sätt tillbaka formen i ugnen ytterligare 10–15 minuter.

Notes

Receptet publicerat i boken "Genuina smaker från Medelhavet", ett samarbete med Expressen.

Recipe by Caroline i köket at http://www.carolineikoket.com/2018/09/10/rostad-fankal-med-hel-vitlok/