Rödbetsbrownies med mörk choklad
Mumsiga rutor med mäktig chokladsmak. Genom att blanda rödbetor i smeten blir kakan extra saftig.
Ingredienser
cirka 24 rutor
- 200 g osaltat smör
- 225 g mörk choklad
- 3 ägg
- 4 dl strösocker
- 100 g valnötter
- 3–4 dl råa, finrivna rödbetor
- 2 msk starkt kaffe
- 1 1/2 dl vetemjöl
Chokladsmörkräm
- 75 g grovhackad mörk choklad
- 3 msk starkt kaffe
- 50 g rumsvarmt osaltat smör
- 100 g philadelphiaost
- 1 dl florsocker
- rivet skal av 1/2 apelsin
Till garnering
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200 grader. Smörj och mjöla en liten långpanna, cirka 20x30 centimeter.
- Smält smör och choklad över vattenbad. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Rör ner chokladblandningen i äggvispet.
- Hacka nötterna. Blanda i nötter, rödbetor och kaffe i smeten. Vänd sist ner mjölet.
- Häll smeten i långpannan. Grädda i mitten av ugnen 35–40 minuter. Känn med en provsticka att kakan är genomgräddad. Låt kallna.
- Smält chokladen till krämen över vattenbad. Blanda i kaffet. Vispa ihop smör, ost, florsocker och apelsinskal.
- Rör ner en klick av ostblandningen i chokladen. Blanda sedan chokladen i ostblandningen.
- Skär upp i rutor vid servering. Bred chokladkräm på rutorna och garnera med blåbär.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2018/09/21/rodbetsbrownies-med-mork-choklad/