Västerbottenspizza med havtorn
Sältan från osten passar väldigt bra ihop med havtornets friska smak och sötman från päronet. En annorlunda smaksättning på pizza som också passar utmärkt som nordisk mingelmat.
Ingredienser
4 pizzor (räcker till plockrätt för 8 personer)
Deg
- 25 g jäst
- 2 1/2 dl vatten
- 1 tsk salt
- ca 7 dl vetemjöl
Fyllning
- 4 dl grovriven västerbottensost
- 2 päron
- ca 2 dl frysta havtorn
- 4 krm chiliflakes
- 4 msk repade timjanblad
- 4 msk kallpressad raps– eller olivolja
- flingsalt
Instruktioner
- Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervärme, 37 grader. Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt salt och arbeta in mjölet, lite i taget, till en smidig deg.
- Låt jäsa i rumstemperatur under duk cirka 2 timmar. Eller rör ut jästen i kallt vatten och låt degen kalljäsa övertäckt i kylen över dagen.
- Sätt ugnen på 250 grader. Ta upp och knåda degen på mjölat bord. Dela i fyra delar och forma till runda bollar. Kavla ut till plattor. Flytta över pizzorna på bakpappersklädda plåtar.
- Lägg på ost, tunt skivat päron, havtorn, chiliflakes och timjan. Ringla över olja och krydda med lite salt.
- Grädda i mitten av ugnen cirka 12 minuter.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2018/09/28/vasterbottenspizza-med-havtorn/