Lingonbullar med kanel
Så självklart ska kanelbullen ha en egen dag! Och såklart vill jag vara med och fira – med mina lingonbullar! Hem och baka – och njut!
Ingredienser
cirka 40 stycken
- 50 g jäst
- 125 g smör
- 5 dl mjölk
- 1/2 tsk salt
- 1 dl strösocker
- 2 tsk nystötta kardemummakärnor
- 14–15 dl vetemjöl
Fyllning
- 250–300 g tinade lingon
- 100–125 g rumsvarmt smör
- 1 msk kanel
- 2 dl strösocker
Till garnering
- 1 ägg
- mandelspån
- pärlsocker
Instruktioner
- Smula jästen i en bunke. Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till fingervärme, 37 grader. Rör ut jästen i degspadet. Tillsätt salt, socker, kardemumma och nästan allt mjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa under duk cirka 40 minuter.
- Låt de tinade bären rinna av om de är blöta. Blanda ihop smör, kanel och socker till fyllningen.
- Ta upp degen på mjölat bord, knåda den lätt och dela i två delar. Kavla ut varje del till en avlång kaka, cirka 25x50 centimeter.
- Bred smöret över halva degen, strö över bären och vik över den ofyllda sidan. Skär degen tvärsöver i cirka 2 centimeter breda remsor. Dela remsorna på längden, men låt dem hänga ihop högst upp, som ett par byxor. Vrid dem och gör en lös knut.
- Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa under duk cirka 30 minuter.
- Sätt ugnen på 225 grader. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Strö över mandelspån och pärlsocker.
- Grädda i mitten av ugnen cirka 8 minuter. Låt bullarna kallna på galler under duk.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2018/10/04/lingonbullar-med-kanel/