Kinesisk hot & sour-soup
En lagom kryddstark kinesisk soppa känns härligt att värma sig med under ruggiga kvällar.
Ingredienser
4 portioner
Hot & sour–sås
- 2 msk kinesisk soja
- 3 msk vitvinsvinäger
- 2 msk majsstärkelse
- 4 msk vatten
- 3 krm sambal oelek
Soppa
- ca 150 g fläskfilé eller benfri fläskkotlett
- 2 salladslökar
- 6 färska champinjoner
- 12 tropiska jätteräkor med skal, ASC– eller MSC–certifierade
- 1, 2 liter vatten
- 2 tärningar kycklingbuljong
- 1 dl strimlade bambuskott från burk
- 1 dl gröna ärter
- 50 g tärnad tofu, helst silkestofu
- 1 stort ägg
Instruktioner
- Blanda ingredienserna till såsen.
- Strimla kött och lök. Skiva champinjonerna. Skala räkorna, skåra dem på längden och ta bort tarmen.
- Koka upp vatten och buljong. Lägg ner kött och champinjoner i buljongen. Koka sakta cirka 6 minuter under lock.
- Lägg i räkorna efter halva tiden.
- Blanda sås, lök, bambuskott, ärter och tofu. Koka ytterligare cirka 3 minuter. Smaka eventuellt av med mer sambal oelek.
- Ta från värmen. Vispa upp ägget med en gaffel. Häll försiktigt ner det i en tunn stråle på ytan av soppan.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2018/10/08/kinesisk-hot-sour-soup/