Blue cheeseburger med rödkålsslaw
Klassisk burgare med blue cheese och syrad lök. En cole slaw på rödkål till får fullborda härligheten. Och såklart, klyftpotatis eller pommes – av vanlig potatis eller sötpotatis – lika goda båda två.Och för dig som vill är det förstås gott att också lägga på ett par skivor knaperstekt bacon.
Ingredienser
4 stycken
- 600 g nötfärs, gärna av högrev
- 2–3 krm salt
- 1 krm nymald peppar
- 3 tsk worcestershiresauce
- ca 120 g blue cheese
- 4 hamburgerbröd
- dijonsenap
- grönkål
- skivad tomat
- skivad saltgurka
- smör till stekning
Rödkålsslaw (ca 6 dl)
- 200 g rödkål
- 1/2 dl majonnäs
- 4 msk crème fraiche
- 1 msk vitvinsvinäger
- 1 tsk strösocker
- 3/4 msk dijonsenap
- 1/2 tsk nystötta kumminfrön
- salt
- nymald peppar
Syrad rödlök
- 2 mindre rödlökar
- 1 1/2 msk vitvinsvinäger
- 1 msk rörsocker
- 1/2 msk olivolja
Instruktioner
- Börja med att göra cole slaw och syrad lök.
- Burgare: Arbeta in salt, peppar och worcestershiresauce i färsen. Dela färsen i fyra delar. Rulla varje del till en boll, gärna ett par minuter per styck, det gör färsen mjuk. Forma till burgare, något större än brödet. Täck med plast och låt gärna vila en stund i kylen.
- Sätt ugnen på grill. Stek burgarna i smör, 2–3 minuter per sida. Eller grilla på grilljärn. Flytta över dem på en plåt med bakplåtspapper. Lägg på tjocka skivor av osten.
- Sätt in plåten någon minut i övre delen av ugnen. Värm också brödet i ugnen.
- Bred senap på brödet och lägg på grönkålsblad. Lägg på burgarna och toppa med tomat, gurka och syrad lök. Lägg på överdelen av brödet. Servera med cole slaw och klyftpotatis eller pommes frites.
- Cole slaw: Strimla kålen fint. Blanda majonnäs, crème fraiche, vinäger, socker, senap och kummin. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner kålen i såsen. Täck med plast och låt vila minst någon timme i kylen.
- Syrad lök: Skala och skiva löken tunt. Blanda vinäger och socker bunke och rör tills sockret löst sig. Vänd ner lök och olivolja. Låt marinera minst 1 timme, men gärna längre. Rör då och då.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2018/10/12/blue-cheeseburger-med-rodkalsslaw/