Skriv ut recept

Quiche med rökt fläsk och brieost

En klassisk Quiche Lorraine, alltså ost–och skinkpaj, är förstås alltid gott. Men rökt sidfläsk, vitt vin och en krämig brieost höjer smaknivån ytterligare. 

Ingredienser

6 bitar

Botten

Fyllning

Instruktioner

  1. Arbeta ihop mjöl, salt och smör till en smulig massa, gärna i matberedaren. Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg. Låt vila i kylen i en plastpåse cirka 1 timme. 
  2. Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant, 24 centimeter i diameter. Nagga bottnen med en gaffel. Låt vila minst 30 minuter i kylen.
  3.  Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen cirka 10 minuter.
  4. Tärna fläsket. Hacka lök och vitlök. Mjukstek löken i en liten klick smör. Höj värmen och tillsätt fläsk och vitlök. Stek tills fläsket är brynt. Häll på vinet och låt koka in. Ta från värmen och låt svalna.
  5. Skär osten i centimetertjocka skivor. Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, salt och peppar.
  6. Fördela fläsket i det förgräddade pajskalet. Lägg på ostskivorna. Häll på äggstanningen.
  7. Grädda pajen i mitten av ugnen tills den har fin färg, cirka 40 minuter.

Recipe by Caroline i köket at http://www.carolineikoket.com/2018/10/21/quiche-med-rokt-flask-och-brieost/