Skriv ut recept

Rostad pumpasoppa Bombay

Pumpan i sig har en mild smak som är väldigt tacksam att smaksätta. Som till exempel i den här krämiga och mustiga soppan som får en spännande smak av garam masala, ingefära och kokos. Perfekt att värma sig med när höstmörkret faller.

Ingredienser

4 portioner

Till servering

Instruktioner

  1. Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skär pumpan i bitar. Blanda med 2 msk olivolja på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i mitten av ugnen cirka 20 minuter.
  2. Hacka lök och vitlök. Fräs löken i olivolja utan att den tar färg. Blanda i vitlök, ingefära, garam masala och chiliflakes och låt fräsa med en liten stund.
  3. Blanda i pumpan och rör om. Tillsätt vatten, buljong och kokosmjölk. Koka under lock cirka 10 minuter. 
  4. Mixa soppan slät. Smaka av med salt. Toppa soppan med tillbehören.

Notes

Foto: Foto & Form, Sweden

Recipe by Caroline i köket at http://www.carolineikoket.com/2018/10/31/rostad-pumpasoppa-bombay/