Skriv ut recept

Linssoppa med kokos

Busenkel vardagssoppa med asiatisk smak. De röda linserna är skalade och kokar därför mycket snabbare än gröna, något som också gör att de mosar sig och är är perfekta i soppan.

Ingredienser

4 portioner

Instruktioner

  1. Skala och grovriv morötterna. Skiva rödlöken och purjolöken och hacka vitlöken. Kärna ur och hacka chilin.
  2. Fräs grönsaker och chili i olja, cirka 5 minuter. 
  3. Blanda i ingefära, limeblad, koriander, kokosmjölk och buljong. Koka upp och lägg i linser och delade bönor. Koka cirka 10 minuter under lock. 
  4. Blanda i fisksås, lime och örter.

Notes

Foto: Tia Borgsmidt

Recipe by Caroline i köket at http://www.carolineikoket.com/2018/11/12/linssoppa-med-kokos/