Skriv ut recept

Älggryta med porter

Vad är väl mer rätt när höstmörkret sänker sig över oss än en mustig köttgryta? För den som inte har tillgång till älgkött fungerar det också bra med högrev.

Ingredienser

4 portioner

Till servering

Instruktioner

  1. Skär köttet i bitar, 3x3 centimeter. Bryn det i smör i en stekpanna, i omgångar. Krydda med salt och peppar. Ställ åt sidan.
  2. Skala och skiva löken. Skala rotfrukterna och skär i grova bitar. 
  3. Mjukstek löken i smör i en gryta. Blanda i kött och kryddor. Rör i mjölet. Häll på porter, vatten och fond. 
  4. Koka sakta under lock tills köttet är mört, 1 1/4–1 1/2 timme. 
  5. Blanda i rotfrukterna efter halva koktiden. Blanda i gelé mot slutet. Smaka av med salt och peppar. Strö över hackad persilja.

Recipe by Caroline i köket at http://www.carolineikoket.com/2018/11/16/alggryta-med-porter/