Skriv ut recept

Vridna hasselnötsbröd

Ett snabbakat bröd som påminner om baguetter, men de ska bara jäsas i en omgång. Rostade hasselnötter ger en god smak till brödet och gör att det också passar väldigt bra till lagrade ostar. Bjud brödet ljummet och nygräddat, eller fyll frysen och sprödvärm efter behov.

Ingredienser

4 stycken

Instruktioner

  1. Rosta nötterna i en torr och het panna. Gnugga av skalet mellan hushållspapper. Grovhacka hälften av nötterna. 
  2. Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervärme, 37 grader. Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt salt, honung och olivolja. Arbeta in mjölet till en ganska lös deg. Tillsätt nötterna mot slutet.
  3. Pudra över lite mjöl och låt jäsa under duk cirka 1 timme.
  4. Sätt ugnen på 250 grader.
  5. Stjälp upp degen på mjölat bord, den ska inte knådas. Dela degen i fyra delar. Forma dem till avlånga, smala bröd och vrid dem.
  6. Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper. Pudra över lite mjöl. Bröden behöver nu inte jäsas utan ska gräddas direkt.
  7. Sätt in plåten i mitten av ugnen. Grädda 10 minuter. Stäng av ugnsvärmen och fortsätt grädda i eftervärmen cirka 15 minuter. Låt svalna på galler utan duk. Servera bröden nygräddade eller frys in och sprödvärm vid servering.

Recipe by Caroline i köket at http://www.carolineikoket.com/2018/11/18/vridna-hasselnotsbrod/