Köttbullar med Grönkål
Grönkål, julsenap och kryddpeppar får ge smak åt årets köttbullar.
Ingredienser
8 bufféportioner (eller 4 vanliga portioner)
- 1 liten gul lök
- 3 dl finhackad färsk grönkål
- 1 tsk nystött kryddpeppar
- 1 mjölig potatis, ca 100 g
- 1 dl vispgrädde
- 3 msk ströbröd
- 400 g nötfärs
- 200 g fläskfärs
- 1 ägg
- 1/2 msk kalvfond
- 2 msk julsenap
- 2 msk vispgrädde
- 3/4 tsk salt
- 1 krm nymald peppar
- smör till stekning
Instruktioner
- Skala och hacka löken. Fräs lök och grönkål sakta i smör tills löken är genomskinlig och grönkålen mjuk, cirka 10 minuter. Låt kryddpepparn fräsa med mot slutet. Låt kallna.
- Koka potatisen. Låt kallna och grovriv den.
- Blanda grädde och ströbröd. Låt svälla cirka 10 minuter.
- Blanda alla ingredienser till en smidig färs. Låt gärna smakerna mogna en stund i kylen.
- Forma färsen till köttbullar med vattensköljda händer.
- Bryn köttbullarna runt om, i omgångar, i smör. Sänk värmen och efterstek tills de är genomstekta, 4–6 minuter.
- Det går också bra att eftersteka köttbullarna på en bakpappersklädd plåt i ugnen, cirka 12 minuter på 175 grader.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2018/12/14/kottbullar-14-december/