Jansson i glas med brynt smör
Annorlunda variant av Janssons frestelse. När man bryner smöret får det en härligt nötig smak som tillsammans med med potatis, ansjovis och lök blir en sann delikatess.
Ingredienser
cirka 8 dl (6–8 portioner)
- 400 g potatis av fast sort
- 1 rödlök
- 1 ask ansjovisfiléer, 125 g
- ca 2 msk ansjovisspad
- 3/4 dl hackad gräslök
- salt
- nymald vitpeppar
- 3 dl fintärnat äpple, gärna rött
- 125 g smör
Instruktioner
- Koka potatisen och låt kallna. Skala och skär i små tärningar. Hacka lök och ansjovis.
- Blanda potatis, lök, ansjovis, ansjovisspad och gräslök. Smaka av med salt och peppar.
- Vänd ner äpplet strax före servering.
- Vid servering: Lägg upp ansjovisröran i glas. Smält smöret tills det skummar och har en gyllene färg. Häll det brynta smöret över ansjovisröran.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2018/12/21/jansson-i-glas-med-brynt-smor-21-december/