Skriv ut recept

Saffrankaka med russin och gulbetor

En saftig kaka med rårivna gulbetor, nötter, mörk choklad och saffran är en värdig avslutning på julhelgens brunch.

Ingredienser

8–10 bitar

Apelsinglasyr

Till garnering

Instruktioner

  1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, 24 centimeter i diameter.
  2. Vispa ägg och socker pösigt. Vispa ner gulbeta, olja och apelsinskal. 
  3. Blanda mjöl, salt, bikarbonat, bakpulver och saffran. Vispa ner mjölet i smeten. Vänd ner nötter, russin och choklad.
  4. Häll smeten i formen. Grädda kakan i nedre delen av ugnen cirka 1 1/4 timme. Känn med en provsticka att den är färdiggräddad.
  5. Apelsinglasyr: Rör ihop ingredienserna och bred glasyren över den kalla kakan. Garnera med mandelspån, apelsin– och fikonklyftor.

Recipe by Caroline i köket at http://www.carolineikoket.com/2018/12/26/mellandagsbrunch/