Glasstårta med lingon och kanel
Gör succé med en värsta glasstårtan! Kanelsmeten innehåller en skvätt whisky blir därför en aning mjukare i konsistensen. Om du inte har whisky är det också gott att smaksätta med konjak eller mörk rom.
Ingredienser
8–10 portioner
Kanelsmet
- 3 äggulor
- 3/4 dl strösocker
- 1 msk kanel
- 2 msk whisky
- 3 dl vispgrädde
- 3 äggvitor
Lingonsmet
- 3 äggulor
- 1/2 dl strösocker
- 1 vaniljstång, urskrapad
- 3 dl vispgrädde
- 3 äggvitor
- 1 dl lingonsylt
- 1 1/4 dl frysta lingon
- 100 g hackad mörk choklad
- 75 g grovhavkade valnötter
Till servering
- kolasås
- färska björnbär och blåbär
- frysta lingon
- silverkulor
Instruktioner
- Vik ihop två bakplåtspapper på längden. Klä insidan av en form med löstagbar kant, 24 centimeter i diameter, så att den blir extra hög, cirka 10 centimeter.
- Kanelsmet: Vispa äggulor, socker och kanel pösigt. Rör ner whiskyn. Vispa grädden i en annan skål. Vispa äggvitorna till styvt skum i en tredje skål. Blanda grädden med äggulorna. Vänd ner äggvitorna.
- Häll smeten i formen. Frys cirka 2 timmar.
- Lingonsmet: Vispa äggulor, socker och vaniljfrö pösigt. Vispa grädden i en annan skål. Vispa äggvitorna till styvt skum i en tredje skål. Blanda grädden med äggulorna. Blanda ner lingonsylt, lingon, choklad och nötter. Vänd ner äggvitorna.
- Ta ut formen. Häll smeten i formen. Täck över och frys minst 4 timmar.
- Vid servering: Ta ut i god tid. Ringla över kolasås och garnera med bär och silverkulor.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2018/12/28/nyarsmeny/