Skriv ut recept

Morotssoppa med kokos och limeyoghurt

En soppa med lite hetta värmer fint i vintermörkret. Till morotssoppans och kokosens naturligt söta smak bryter ingefäran och limen fint. 

Ingredienser

4 portioner

Limeyoghurt 

Instruktioner

  1. Skala och skär morötterna i bitar. Skala och hacka lök och vitlök.
  2. Koka grönsakerna mjuka under lock i buljong och kokosmjölk, cirka 20 minuter.
  3. Mixa soppan slät. Smaka av med sambal oelek, ingefära, lime och salt. Värm och servera med en klick limeyoghurt.
  4. Limeyoghurt: Blanda ingredienserna och smaka av med salt.

Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2019/01/07/morotssoppa-med-kokos-och-limeyoghurt/