Instruktioner

1. Vispa äggulor, florsocker och vaniljfrön vitt och pösigt. Blanda i citronskalet.
2. Vispa försiktigt ner mascarponen till en jämn smet. Det är viktigt att smeten inte vispas för länge eller för hårt, då blir den lätt lös.
3. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Vänd försiktigt ner dem i mascarponekrämen med luftiga tag.
4. Blanda espressokaffe och cognac. 
5. Täck botten på en form med savoiardikex. Droppa över hälften av kaffeblandningen. Bred på ett lager med mascarponekräm. 
6. Upprepa samma sak en gång till: kex, kaffeblandning och sist ett lager mascarponekräm.
7. Sikta över kakaopulver i ett jämnt lager. Låt Tiramisun stå övertäckt minst 4 timmar i kylen, men helst längre. Sikta gärna över lite mer kakao vid servering.