Skriv ut recept

Toast Pelle Janzon

Favoritklassiker med tunt utbankad oxfilé på smörstekt toast. En krämig äggula, pepparrot och löjrom förgyller härligheten. I originalet ingår inte pepparrot, men jag tycker att den tillför det där lilla extra.

Ingredienser

4 portioner

Instruktioner

  1. Kantskär brödet och stek det frasigt i smör. 
  2. Lägg oxfilén mellan plastfolie. Banka ut köttet till tunna skivor med en kastrull, cirka 1–2 milimeter. Banka försiktigt så att köttet inte går sönder.
  3. Täck brödet med oxfilén. Mal över peppar och strö på lite flingsalt. 
  4. Toppa med en klick löjrom. Gör ett hål i mitten av löjromen. Knäck en äggula i varje hål.
  5. Strö på rödlök, pepparrot och gräslök. Servera med en klick crème fraiche och citronklyfta. 

Recipe by Caroline i köket at http://www.carolineikoket.com/2019/02/08/toast-pelle-janzon/