Blomkålspizza med bacon
Läcker och lite annorlunda pizza med blomkål. Tillsammans med bacon, chili och mozzarella är det här helt klart en av mina pizzafavoriter.
Ingredienser
4 pizzor
Deg
- 25 g jäst
- 2 1/2 dl ljummet vatten, 37°
- ca 7 dl vetemjöl
- 1 tsk salt
- Tomatsås
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- olivolja
- 1 burk krossade tomater, 400 g
- 2 msk grönsaksfond
- salt
- nymald peppar
Fyllning
- 2 mozzarellaostar à 125 g
- 1/2 huvud blomkål
- 1 paket bacon, 140 g
- ca 2 dl tomatsås
- 4 krm chiliflakes
- 1 1/2 msk oregano
- 4 msk olivolja
Instruktioner
- Degen: Lös jästen i 1/4 dl av vattnet och blanda i cirka 2 msk mjöl. Rör ihop till en smet. Låt jäsa under duk cirka 30 minuter.
- Blanda i resten av vattnet, saltet och det mesta av mjölet. Spara lite av mjölet till utbakningen. Arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa under duk cirka 2 timmar.
- Tomatsåsen: Hacka lök och vitlök. Fräs i olivolja utan att det tar färg. Tillsätt tomater och fond. Koka ihop såsen utan lock, cirka 20 minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Själva pizzorna: Sätt ugnen på 250 grader. Ta upp och knåda degen på mjölat bord. Dela den i fyra delar och kavla ut till tunna pizzor. Flytta över pizzorna till bakpappersklädda plåtar.
- Skär mozzarellan i tunna skivor. Dela blomkålen i små buketter. Strimla baconet.
- Bred tomatsås på pizzorna. Lägg på mozzarella, blomkålsbuketter och bacon. Strö på chili och oregano. Ringla över olivolja.
- Grädda i mitten av ugnen till frasiga pizzor, cirka 12 minuter.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2019/03/29/blomkalspizza-med-bacon/