Instruktioner

1. Smula jästen i en bunke. Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till fingervärme, 37 grader. Rör ut jästen i degspadet. 
2. Tillsätt salt, socker, kardemumma och nästan allt mjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta ihop till en smidig deg. 
3. Låt jäsa under duk cirka 50 minuter.
4. Blanda ihop äppelmos, rivet äpple, citronskal och brun farin till fyllningen. 
5. Ta upp degen på mjölat bord, knåda den lätt och dela i två delar. Kavla ut varje del till en avlång kaka, cirka 25x50 centimeter.
6. Bred jordnötssmöret över halva degen och strö över äppelfyllningen. Vik över den ofyllda sidan. 
7. Skär degen tvärsöver i cirka 2 centimeter breda remsor. Dela remsorna på längden, men låt dem hänga ihop högst upp, som ett par byxor. Vrid dem och gör en lös knut.
8. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper. Tryck försiktigt ner den fyllning som rinner ut i bullarna. Låt jäsa under duk 30–40 minuter. 
9. Sätt ugnen på 250 grader. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Strö överjordnötter, kokos och brun farin.
10. Grädda i mitten av ugnen tills bullarna har fin färg, cirka 8 minuter. Låt bullarna kallna på galler under duk.